Indkøbslisten:

Grøntsager:

Agurker

Alle grøntsager

Artiskok

Asparges

Aubergine

Avokado

Bok choy (en slags kål)

Broccoli

Butternut squash

Champignoner

Endivie

Fennikel

Græskar

Grønne bønner

Gulerødder

Hvidløg

Jerusalem artiskok

Jicama

Karse (fx brødkarse)

Knoldselleri

Krølsalat

Kål (alle slags kål, rød, hvid, grøn, spids, grønlang, glas, osv)

Kålrabi

Kålroe

Løg

Majroe

Oliven

Pastinak

Peberfrugter (alle salgs)

Porrer

Portulak

Radiser (alle slags, alm danske, kina, osv)

Romainesalat

Rosenkål

Rucola

Rødbede (gæler også andre farver)

Salat (alle slags salater, fx iceberg, romaine, osv)

Selleri

Spinat

Squash

Svampe (fx kantareller)

Sølvbede

Tang (grøntsager fra havet, alle slags)

Tomater

I moderation:

Bør ikke nydes mere end 1-2 gange pr uge

Søde kartofler (den mere røde slags)

Cassava (rodfrugt)

Kartofler

Taro (rodfrugt)

Vilde ris

Yams

Kød og fjerkræ:

Alle slags kød

And

Bacon

Gerne organer (lever osv)

Kylling (gerne med skin)

Okse

Svin

Kød med ben på/i er altid velkomment og byder muligheden sig, bør man spise knoglemarven fx osso buco

I moderation:

Bør ikke nydes mere end 1-2 gange pr uge

Pølser (da disse er forarbejdede)

Æg:

Alle slags æg og ingen restriktioner, hverken på æggeblommen eller æggehviden

Fisk:

Alle slags fisk og kaviar og ingen restriktioner

Skaldyr:

Alle slags skaldyr og ingen restriktioner

Frugt:

Altid helst bær, lige meget hvilke slags bær.

Brombær

Blåbær

Stikkelsbær

Hindbær

Kirsebær

Gojibær

Boysenbær

Tranebær

Frugt

Abrikos

Alle frugter

Appelsin

Banan

Blodappelsin

Blommer

Cantaloupe

Citron

Ferskner

Figner

Granatæble

Grape

Guava

Jordbær

Kiwi

Klementin

Kokos

Lychee

Mango

Melon (alle slags melon, vand, honning, osv)

Nektarin

Papaya

Passionsfrugt

Pærer

Rabarber

Sharonfrugt

Stjernefrugt (carambole)

Æbler

Nødder, frø og kerner:

Brazil nødder

Græskarkerner

Hampefrø

Hasselnødder

Macademianødder

Mandler

Pecan nødder

Pinjekerner

Pistacienødder

Sesamfrø

Solsikkefrø

Valnødder

Bemærk gerne at peanuts ikke er på listen, da denne ikke er en reel nød, men en bælgfrugt

Sundt fedt:

Avokadoolie

Fedt (fx svinefedt)

Ghee

Macademiaolie

Kokos er en super kilde til fedt og kan nydes i alle dens former, fx også revet, hakket osv

Kokosolie

Oliven olie

Palmekerneolie

Palmeolie

Sesam olie

Smør

Valnøddeolie

Krydderier:

Alle slags krydderier og ingen restriktioner

Andre i moderation:

Ost (højest mulige fedtprocent)

Kaffe

Mælk (højest mulige fedtprocent, altså sødmælk, piskefløde osv)

Yoghurt (højest mulige fedtprocent, fx græsk yoghurt)

Creme fraiche (højest mulige fedtprocent, gerne 38%)

Soja

Honning

Lejlighedsvis forkælelse og luksus:

Mørk chokolade, gerne 70% og opefter (kan evt nydes dagligt som dessert efter aftensmad)

Alkohol (fx rødvin, af hvilket der godt må indtages 1-2 glas af dagligt)

Eventuelle daglige tilskud:

Omega-3 fiskeolie (hvilket der ikke kan tages for meget af)

Vitamin D (gerne 50mikrogram dagligt)

Vitamin K (K2 mere præcist)

Magnesium

Andre (ingen restriktioner):

Alt andet, der bruges i og til madlavning fx eddiker af forskellig art

Tamari

Tahin

Grøn te